Analyse de la chaîne de valeur de Starbucks

Lorsque nous parlons de chaînes de cafés internationales, Starbucks doit être l'un des premiers noms qui nous viennent à l'esprit. Cependant, si vous voulez en savoir plus sur les activités principales et secondaires de l'entreprise, vous pouvez simplement faire son analyse de la chaîne de valeur. Cela vous aidera à identifier la valeur fournie par la marque sur différents canaux, lui donnant un avantage concurrentiel. Ici, je vais faire une analyse de la chaîne de valeur de Starbucks détaillée, vous aidant à comprendre ses avantages opérationnels et logistiques.

2. Qu'est-ce qu'une analyse de la chaîne de valeur

En résumé, l' analyse de la chaîne de valeur fournit une analyse contemporaine du modèle commercial de toute entreprise pour identifier son efficacité. Dans celle-ci, nous analysons diverses activités qui sont entreprises lors de tous types de processus primaires et secondaires par une entreprise.

Alors que les activités principales traitent du fonctionnement global de l'entreprise, les activités de soutien visent à améliorer son processus global pour obtenir un avantage concurrentiel. Pour entreprendre une analyse de la chaîne de valeur, nous travaillons simplement sur ces trois étapes :

• Identifier les activités principales et secondaires.
• Déterminer le coût, l'efficacité et la relation dans les activités.
• Comprendre les activités pour identifier tout avantage concurrentiel et extraire d'autres détails.

3. Contexte de Starbucks

Avant de faire une analyse approfondie de la chaîne de valeur de Starbucks, apprenons quelques éléments essentiels sur l'entreprise. Elle a été fondée en 1971 par le célèbre trio, Jerry Baldwin, Gordon Bowker et Zev Siegl à Seattle.

Les fondateurs de l'entreprise partageaient leur amour du café et ont progressivement ouvert trois magasins à Seattle en 1980. Plus tard, Howard Schultz a aidé la marque à s'étendre dans différentes parties du pays (et dans le monde entier). Aujourd'hui, l'entreprise exploite plus de 32 mille magasins dans le monde et propose une large gamme de produits (des boissons aux produits de boulangerie) dans son menu.

4. Analyse de la chaîne de valeur de Starbucks

Conseil : Dans le modèle de Porter d'analyse de la chaîne de valeur, nous étudierons cinq activités principales - Logistique entrante, Opérations, Logistique sortante, Marketing et Ventes, et Service

De l'approvisionnement en grains de café à la distribution de ses produits, Starbucks a entrepris de nombreuses activités dans son modèle commercial. Par conséquent, pour effectuer notre analyse de la chaîne de valeur de Starbucks, examinons d'abord ses activités principales.

Source : EdrawMax Online

Logistique entrante :

Pour faire une analyse de la chaîne de valeur de Starbucks, vous devez d'abord considérer la logistique de ses grains de café et autres produits. La plupart des grains de café non torréfiés proviennent de fermes appartenant à Starbucks en Asie, en Afrique et en Amérique du Sud.

Les grains de café sont soigneusement cueillis dans les fermes et sont transportés vers l'installation Starbucks pour stockage et raffinage. Ils subissent une technique de torréfaction propriétaire de Starbucks qui augmente la durée de conservation des grains. Après cela, les grains sont emballés et sont envoyés à la distribution. Pour maintenir la qualité des grains de café, l'entreprise s'appuie sur ses fournisseurs locaux et n'implique actuellement aucun fournisseur tiers.

Opérations :

Contrairement à d'autres points de vente de boissons ou de restauration rapide populaires, Starbucks ne prend pas en charge un système de franchise. Cela signifie que tous les points de vente Starbucks sont soit détenus par l'entreprise, soit surveillés par celle-ci.

À l'heure actuelle, l'entreprise compte plus de 32 mille magasins dans environ 83 pays dans le monde. Il a été noté qu'environ 80 % des revenus de Starbucks sont générés par les magasins appartenant à l'entreprise et la partie restante provient de ses installations surveillées et de ses marques sœurs.

Logistique sortante :

Lorsque nous considérons l'analyse globale de la chaîne de valeur de Starbucks, nous ne trouverons pas grand-chose dans sa logistique sortante. C'est parce que Starbucks n'a pas de modèle B2B leader dans lequel les marques distribuent ses produits ou franchises.

La plupart des produits offerts par Starbucks sont vendus via ses magasins dans le monde entier. Cependant, il y a quelque temps, Starbucks a proposé des options pour vendre des grains de café d'origine unique aux États-Unis. Outre les boissons, on peut également obtenir toutes sortes de collations, d'articles de boulangerie et de produits de l'entreprise (comme des tasses ou des gobelets) dans leurs magasins.

Marketing et Ventes :

Starbucks est connu pour avoir l'une des stratégies marketing les plus agressives du secteur. Un montant substantiel est investi par l'entreprise pour maintenir le plus haut niveau de satisfaction client dans les ventes.

Outre le marketing sur le terrain, Starbucks a également une présence en ligne importante sur diverses plateformes de médias sociaux. L'entreprise continue de proposer des plans marketing dédiés pour les lancements de produits, les nouveaux établissements et autres événements.

Service :

Selon les rapports de l'entreprise Starbucks, la marque a mentionné l'objectif suivant :

« Être le détaillant et la marque de café leader dans chacun de nos marchés cibles en vendant le café de la plus haute qualité et les produits connexes, et en offrant à chaque client une expérience Starbucks unique. »

Inutile de dire que l'entreprise a certainement été à la hauteur de sa déclaration de marque en fournissant le plus haut niveau d'expérience client - qui est maintenant devenu un argument de vente unique pour la marque. Outre ses boissons de haute qualité, la marque investit également dans la formation au service des baristas car ils offrent une expérience unique aux clients lors de la préparation et du service de leurs boissons.

Source : Oregon Live

5. Activités de soutien de Starbucks

Conseil : L'analyse de valeur d'une marque peut être effectuée en explorant ses activités de soutien comme l'Infrastructure, la Gestion des Ressources Humaines, le Développement Technologique et l'Approvisionnement.

Maintenant que vous connaissez les activités principales de l'entreprise, poursuivons notre analyse de la chaîne de valeur de Starbucks en explorant ses activités secondaires ou de soutien.

Infrastructure

Puisque Starbucks existe depuis près de 5 décennies, elle dispose d'une infrastructure solide dans presque tous les départements comme la finance, la gestion, le marketing, etc. Le bureau central de Starbucks est à Seattle, mais l'entreprise possède plusieurs autres bureaux régionaux dans le monde entier.

Outre sa gestion en back-office, l'entreprise dispose également d'une infrastructure transparente de service client et de gestion des employés.

Gestion des Ressources Humaines

Starbucks compte plus de 349 000 employés dans le monde, ce qui comprend ses baristas, son personnel de brassage, ses employés de bureau, etc. Selon une enquête récente menée par Hewitt Associates, Starbucks a un taux de satisfaction des employés de 82 %, ce qui est l'un des plus élevés dans l'industrie alimentaire et des services.

L'entreprise est largement connue pour avoir un environnement de travail agréable et prend soin de ses employés avec des politiques conviviales. Leur équipe de gestion des ressources humaines a également travaillé à élever sa culture et à améliorer le taux de rétention en gardant son personnel motivé.

Développement Technologique

Starbucks s'est tenue au courant des avancées technologiques en cours dans l'industrie alimentaire et des boissons. L'entreprise utilise les meilleures techniques de sa catégorie pour le processus de sélection des grains de café et de préparation des boissons dans différents endroits.

En outre, tous les magasins Starbucks offrent des installations comme le WiFi haut débit qui aide ses clients à travailler depuis leurs cafés. De plus, Starbucks dispose également d'un programme de récompenses unique et nous permet de passer nos commandes depuis ses magasins connectés via de nombreuses applications de livraison de nourriture.

Approvisionnement

Vous savez peut-être déjà que l'approvisionnement implique diverses activités entreprises pour obtenir les biens et services dans une entreprise. Lorsque nous considérons l'analyse de la chaîne de valeur de Starbucks, la plupart de son approvisionnement provient de sources internes.

Comme indiqué ci-dessus, Starbucks n'achète pas de grains de café auprès de sources tierces. De la production de grains de café à leur emballage, tout est géré en interne. De plus, la marque ne donne pas de franchises et tous les magasins sont directement ou indirectement contrôlés par Starbucks.

Source : Food Business News

6. Points clés à retenir

Comme vous pouvez le voir dans notre analyse de la chaîne de valeur de Starbucks, l'entreprise suit un plan opérationnel unique. Puisque la marque contrôle tout, de la production aux ventes, elle génère des bénéfices substantiels. De nombreux experts disent même que cela a donné à Starbucks un avantage concurrentiel, en faisant un concurrent de premier plan dans l'industrie.

Tout comme l' analyse de la chaîne de valeur de Starbucks, vous pouvez également analyser le fonctionnement global de toute autre marque. Pour ce faire, vous pouvez simplement obtenir l'aide d' EdrawMax Online. Vous pouvez démarrer rapidement avec les exemples d'analyse de la chaîne de valeur. EdrawMax est un outil de diagramme complet qui dispose d'une bibliothèque étendue pour travailler sur plus de 200 diagrammes différents. Vous pouvez également trouver des modèles d'analyse de la chaîne de valeur facilement disponibles que vous pouvez facilement personnaliser pour analyser le fonctionnement de toute autre marque en déplacement.

7. Références

1. Tim S., 2020. 'QU'EST-CE QU'UNE ANALYSE DE LA CHAÎNE DE VALEUR ? 3 ÉTAPES', Harvard Business School Online, [en ligne]. Disponible sur : https://online.hbs.edu/blog/post/what-is-value-chain-analysis (Consulté le 12 août 2021).

2. edrawmax.com. 2021 'Analyse PESTEL de Starbucks', Wondershare EdrawMax, [en ligne]. Disponible sur : https://www.edrawmax.com/article/starbucks-pestel-analysis.html (Consulté le 12 août 2021).

3. Peter B. 'Starbucks', Britannica, [en ligne]. Disponible sur : https://www.britannica.com/topic/Starbucks (Consulté le 12 août 2021).

4. Rédaction. 'Starbucks comme exemple du modèle de chaîne de valeur', Supply Chain Minded, [en ligne]. Disponible sur : https://supplychainminded.com/starbucks-chain-model/ (Consulté le 12 août 2021).

5. Prableen B. 'Analyser la chaîne de valeur de Starbucks', Investopedia, [en ligne]. Disponible sur : https://www.investopedia.com/articles/investing/103114/starbucks-example-value-chain-model.asp (Consulté le 12 août 2021).

6. Maryann H., 2003. 'Starbucks satisfait ses employés et engrange des bénéfices', workface.com, [en ligne]. Disponible sur : https://www.workforce.com/news/starbucks-is-pleasing-employees-and-pouring-profits (Consulté le 12 août 2021).